As pessoas que possuem intolerância ou alergia ao glúten, à lactose ou têm restrições quanto ao consumo de açúcares, até bem pouco tempo, encontravam dificuldades em consumir chocolates, nas suas variadas formas. Hoje, uma variedade grande de produtos estão disponíveis, os quais usam cacau ou alfarroba na sua composição.
Os produtos com alfarroba são uma ótima opção para alérgicos ao cacau, diabéticos, celíacos e intolerantes à lactose, além daqueles que não queiram consumir alimentos estimulantes ou com açúcar.
Segundo publicação no blog ‘Mundo da Alfarroba’, ela não contém glúten e possui potencial antioxidante muito elevado, semelhante ao do azeite e superior ao do vinho, o que leva os investigadores a acreditarem que os componentes do fruto podem ser úteis no combate aos radicais livres e doenças crônico-degenerativas.
O cacau contêm também muitas vitaminas e minerais, tais como o potássio e cobre, que ajudam a melhorar a saúde cardiovascular, e ferro, que transporta oxigênio através do corpo. O cálcio e o magnésio também são encontrados nas sementes de cacau, que são necessários para que todos os principais órgãos funcionem corretamente.
Então, é melhor alfarroba ou cacau? A resposta é: Depende. O problema do chocolate está na quantidade de gordura saturada e açúcar, porém o cacau, seu principal constituinte, já está comprovado, pode trazer vários benefícios à saúde. Assim, o recomendado seria consumir o chocolate com um maior teor de cacau, ao invés do chocolate ao leite e com o acréscimo de gorduras e açúcares.
A alfarroba tem a vantagem de não precisar de açúcar extra, pois ela já é ‘doce’ por natureza! Além disso, os ‘chocolates’ preparados a partir dela, não têm muita diferença de sabor, aparência e textura em relação aos chocolates produzidos a partir de cacau.
