O PROGRAMA ALIMENTOS SEGUROS (PAS) é um programa desenvolvido em conjunto pelo SEBRAE, SENAI, SENAC, SESI e SESC, para disponibilizar instrumentos de boas práticas e sistemas de análises e controles, tendo em vista as exigências, cada vez mais crescentes, dos mercados consumidores, para garantir que os produtos alimentares estejam dentro de rigorosos padrões de segurança e qualidade.
O programa é baseado nos procedimentos higiênico-sanitários instituídos pela ANVISA-Agência Nacional de Vigilância Sanitária, do Ministério da Saúde. É realizado através de treinamentos para repasse dos assuntos técnicos (realizados em sala de aula) e consultorias (na empresa) para demonstração dos procedimentos que devem ser adotados.
O programa está organizado de modo a destacar as melhorias nos processos de produção e de manipulação de alimentos, fundamentados nas Boas Práticas de Fabricação (BPF) e nos Procedimentos Padrões de Higiene Operacional (PPHO), requisitos para o sistema APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle).
O sistema APPCC identifica os perigos potenciais à segurança do alimento, desde a obtenção das matérias-primas até o consumo, estabelecendo, em determinadas etapas (pontos críticos de controle), medidas de controle e monitoração para garantir, ao final do processo, a obtenção de alimento seguro e com qualidade.
O sistema é recomendado por organismos internacionais como a OMC (Organização Mundial do Comércio), FAO (Organização das Nações Unidas para a Alimentação e Agricultura), OMS (Organização Mundial de Saúde) e MERCOSUL. É exigido pela Comunidade Européia e pelos E.U.A..
A empresa certificada tem responsabilidade com a qualidade dos produtos e serviços no que se refere à garantia de segurança. Uma manipulação de alimentos com segurança exige cuidados especiais para que sejam eliminados os riscos de contaminação provocados por perigos físicos, químicos e biológicos a que estes alimentos estão sujeitos.
Principais benefícios do PAS:
– Melhoria nas práticas de produção e de manipulação de alimentos;
– Aumento da qualidade do produto final;
– Empresa organizada e com processos racionalizados de produção;
– Adequação da produção às exigências legais;
– Possibilidade de ampliação mercadológica e conseqüente crescimento da empresa.
O Empório FazBem é certificado pelo PAS (Programa Alimentos Seguros) desde 2017 e tem uma série de procedimentos, que garantem a entrega de produtos confiáveis aos nossos clientes:
-exames laboratoriais periódicos da equipe de colaboradores e proprietários.
-padrão no uso de uniformes, assessórios e higiene pessoal.
-aspectos voltados à segurança no ambiente de trabalho.
-normas acerca das instalações, edificações e saneamento.
-composição, manutenção e higienização de equipamentos, móveis e utensílios.
-seleção rigorosa de fornecedores dos produtos (alvarás, rótulos, legislações).
-seleção rigorosa de veículos de transporte dos produtos (que tenham licença para o transporte de alimentos e que sejam exclusivos para esta finalidade).
O Empório FazBem é uma das únicas lojas de produtos naturais com a certificação PAS no Brasil. Os consumidores é que ganham!