Ingredientes:
1 maçã grande (vai depender do tamanho)
3 ovos
1 xícara de farinha de amêndoas
2 colheres de xilitol ou eritritol
2 colheres de sopa de açúcar de coco
2 colheres de sopa de canela
1 pitada de sal rosa
1 colher de sopa de óleo de coco (líquido)
1 colher de sopa de fermento químico
Opcional: passas de uva (coloque em cima das maçãs)
Modo de preparo:
Pré aqueça o forno 180 graus. Corte as maçãs em fatias finas. Bata no liquidificador: 3 ovos, 1 colher de sopa de óleo de coco, 2 colheres de açúcar de coco, pitada de sal e a farinha de amêndoas. Inclua o fermento e mexa delicadamente. Disponha parte das maçãs fatiadas no fundo da forma, cubra com canela e açúcar de coco e acrescente uma parte da massa. Coloque mais uma camada de maçã, massa e finalize com maçãs (sempre colocando por cima das maçãs canela e açúcar de coco). Asse por aproximadamente 30min até dourar. Sirva quente ou frio.