Esta receita foi desenvolvida pela Nutri Patrícia Trainini, para o Curso de Culinária Funcional que a FazBem promoveu em nov/2021. Originalmente, ela é feita com Lentilha Rosa, porém, resolvemos experimentar uma variação… E ficou super gostoso.
Está aí a receita pra você também se aventurar em novos sabores e texturas!
Ingredientes:
1 xícara de feijão moyashi
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picadinho
½ xícara de alho poro picado
1 colher de sopa de azeite extravirgem
8 a 10 folhas de manjericão fresco
½ xícara de tomate cereja cortado ao meio ou em 4
Limão a gosto
Sal, pimenta do reino e cúrcuma a gosto
Modo de Preparo:
Deixe o moyashi de molho por pelo menos 8h (deixei por 12 horas…). Despreze a água do molho e lave os feijões. Refogue a cebola e o alho poró junto com a cúrcuma e pimenta do reino no azeite extravirgem. Inclua o alho e deixe refogar rapidamente. Inclua o moyashi e refogue por alguns minutos. Quando estiver quase pronto, inclua o tomate. Finalize com um pouco de limão e folhas de manjericão. Pode ser servido quente ou frio.