O Açafrão ou Cúrcuma (pó amarelo que entra na composição do curry) é o anti-inflamatório natural mais poderoso identificado até hoje. Ele contribui também para induzir a morte das células cancerosas e para inibir o nascimento de novas células. Em laboratório, ele aumenta a eficácia da quimioterapia e reduz a progressão dos tumores.
Atenção: para ser melhor absorvido pelo organismo, o açafrão deve ser misturado à pimenta-do-reino (não simplesmente à pimenta). Idealmente, ele deve ser diluído em óleo (azeite de oliva ou óleo de linhaça ou canola, de preferência). As diferentes misturas de curry contém 1/5 ou menos de açafrão. É preferível utilizar diretamente o pó de açafrão.
Uso típico: 1/4 de colher de chá de pó de açafrão misturado com 1/2 colher de sopa de azeite de oliva e uma generosa pitada de pimenta-do-reino. Pode ser acrescentado aos legumes, às sopas e aos molhos de salada. Algumas gotas de xarope de agave podem neutralizar o sabor ligeiramente amargo.
Retirado do livro: Anticâncer: prevenir e vencer usando nossas defesas naturais, escrito pelo médico David Servan-Schreiber, em 2009.