Aconteceu no último sábado, dia 18/05, o concurso de culinária Comida de Mãe FazBem na Cozinha Pedagógica na Faculdade Senac. O concurso reuniu cinco mães e suas deliciosas receitas saudáveis e naturais.
As participantes foram Carolina Passero com o tradicional bolo de família o Bolo de nozes com ameixa que ganhou o 1º lugar, Elis Roza que inovou com seu X-Salada Vegano e levou pra casa o 2º lugar, Stephanie Grapiglia que surpreendeu a todos com um Penne com almôndegas ao Molho Branco Vegano e foi premiada com o 3º lugar, Elis Tapparro que apresentou um delicioso Bolo protéico sem farinha e Lourdes Copetti com sua Torta salgada de legumes.
Agora você pode fazer em casa também. As receitas são maravilhosas.
Bolo de nozes com ameixa (preparo 1h30, 12 porções)
Ingredientes
– 200g de nozes quebradas
– 10 ovos separados
– 10 colheres de açúcar
– 3 colheres de farinha de rosca
– 2 colheres da chá de fermento
– 200g de ameixa
– fios de ovos para decorar
Modo de preparo
Bata as claras em neve, acrescente as gemas e o açúcar e continuar batendo, misture as nozes, a farinha de rosca e por último, o fermento. Asse em forno a 200 graus por aproximadamente 40 minutos.
Cozinhe a ameixa com pouca água até que se desmanche um pouco.
Espere esfriar o bolo, corte ao meio, recheie com a ameixa e decore com fios de ovos.
X-salada vegano
Ingredientes
– 2 xícaras de grão de bico cozidos
– 1/2 xícara de aveia em flocos finos
– 1 colher de azeite de oliva
– 1 cenoura média ralada
– 1 colher de açafrão
– 1 maço pequeno de salsinha e cebolinha picados
– 1 colher da chá de sal rosa
– 3 pés de alface Americana
– 1 vidro de cebola caramelizada
– 2 tomates
– Maionese vegana
Modo de preparo
Bata o grão de bico com o azeite e o sal no processador até formar uma massa homogênea.
Coloque em um recipiente de vidro, misture a massa com os demais ingredientes. Leve a geladeira por 15 minutos.
Após, unte as mãos com azeite de oliva e molde hambúrgueres.
Coloque- os na geladeira por 20 minutos.
O próximo passo é dourar os hambúrgueres em uma frigideira antiaderente.
Penne com almôndegas ao molho branco vegano
Almôndegas
Ingredientes
– 2 xícaras de lentilha cozida escoada
– 4 colheres de farinha de linhaça
– Farinha de arroz (ou de grão de bico) suficiente para dar textura de “massa de modelar” – mais ou menos 1/2 cd
– 1/2 cebola crua picada finamente
– 1 colher de sopa de alho frito
– Sal e temperos a gosto (salsinha, cebolinha, orégano…)
– Gergelim para “empanar”
Misture tudo e molde as almôndegas, as envolva-as no gergelim, disponha em uma forma e leve ao forno por cerca de 20-30 minutos.
Molho branco
Ingredientes
– 1/2 xícara de castanha de caju demolhada por 8h
– 1 colher chá de alho em pó
– Sal e pimenta do reino a gosto
– 1 colher de sopa de azeite
– Cerca de 2 xícaras de água
– Bater todos os ingredientes no liquidificador e levar ao fogo para reduzir até a textura desejada.
Macarrão: Penne Integral
Bolo protéico sem farinha
Ingredientes
– 6 ovos
– 4 colheres de cacau
– 1/2 xícara de açúcar de coco
– 200g coco ralado
– 1 colher sopa de fermento
– Pedaços de chocolate 70%
Modo de fazer
Misture os ovos, cacau, açúcar e o coco ralado e bata no liquidificador até a massa ficar homogênea. Depois misture o fermento e coloque na forma redonda de 35cm de diâmetro com furo no meio. Jogue por cima os pedaços de chocolate.
Tempo de preparo: 30 minutos.
Torta salgada de legumes
Ingredientes
– 1 Brócolis pequeno
– 1 Couve flor pequena
– 4 cenouras médias
– 1 Berinjela média
– 5 tomates bem maduros
– 2 cebolas médias
– 3 dentes de alho
– 300g de azeitona sem caroço
– 4 colheres de azeite de oliva
– 300g de requeijão
– 1 colher de orégano
– 400g de massa para lasanha
– Sal a gosto
– Queijo a gosto
Modo de preparo
Pique os legumes de maneira uniforme. Refogue bem com o azeite de oliva, acrescente o alho, a cebola, o tomate e refogue. Ao final, acrescente o requeijão, a azeitona e o sal.
Modo de montar
Regar o fundo da travessa com azeite de oliva.
Colocar a massa, legumes e queijo fazendo camadas até finalizar.
Levar ao forno por 35 minutos.