O néctar de coco é um ingrediente saudável e versátil para adoçar diversas preparações. Seu baixo índice glicêmico o torna o substituto perfeito para caldas convencionais, mel e agave. Além de ser nutritivo, vegano, sem glúten, lactose, o néctar de coco é 100% natural, não refinado.
O néctar de coco é um produto extraído da seiva da flor do coqueiro, sendo uma alternativa culinária ao açúcar refinado ou aos outros tipos de adoçante, e pode ser usado em receitas quentes e frias. Quando desidratado em grânulos, torna-se o açúcar de coco.
Por ser 100% natural e minimamente processado, o néctar de coco é um adoçante líquido saudável, sem adição de conservantes, corantes e aromatizantes. Durante a produção, é aquecido ligeiramente para ser reduzido a uma textura mais espessa e evitar a fermentação.
Surpreendentemente, o néctar de coco não tem gosto de coco, o que o torna um ingrediente versátil para diversas receitas, doces ou salgadas. Há quem use até em saladas! O produto tem uma doçura mais leve e textura quase terrosa e pode substituir qualquer outro adoçante líquido para adoçar bebidas e em sobremesas.
É uma boa opção de adoçante para quem sofre com restrições alimentares, porque não contém glúten nem produtos de origem animal. A extração do néctar de coco e do açúcar de coco é considerada sustentável, e há quem defenda que o produto é o mais sustentável entre todos os adoçantes
O néctar de coco pode ser fonte de minerais, incluindo magnésio, potássio, zinco e ferro, e também contém aminoácidos, vitamina C e vitaminas B, diferentemente do açúcar refinado, que é somente fonte de calorias vazias, sem valor nutricional. Também contém alguns ácidos graxos, como polifenóis e antioxidantes, e uma fibra chamada inulina, que ajuda a retardar a absorção da glicose.
Fonte:
ww.ecycle.com.br
www.copra.com.br
www.qualicoco.com.br