O a\u00e7\u00facar de coco \u00e9 originado a partir da seiva extra\u00edda das flores do coco que, submetida ao calor, carameliza-se e desidrata-se, formando cristais n\u00e3o refinados de coco. N\u00e3o s\u00e3o utilizados aditivos ou quaisquer produtos qu\u00edmicos neste processo.<\/p>\n
A seiva do coco, e consequentemente o a\u00e7\u00facar de coco, \u00e9 rico em flavon\u00f3ides, os quais possuem propriedades antioxidantes e antiinflamat\u00f3rias. Outra caracter\u00edstica interessante do a\u00e7\u00facar de coco, \u00e9 quando comparado a ado\u00e7antes como a sucralose e o aspartame, que s\u00e3o edulcorantes obtidos sinteticamente. A sacarose presente no a\u00e7\u00facar de coco, quando digerida no intestino, produz um horm\u00f4nio que colabora para gerar a sensa\u00e7\u00e3o de saciedade. Isso n\u00e3o acontece com os ado\u00e7antes artificiais.<\/p>\n
O a\u00e7\u00facar de coco, em fun\u00e7\u00e3o da presen\u00e7a do carboidrato xylose na sua composi\u00e7\u00e3o, tem uma resposta glic\u00eamica menor no organismo, com consequente menor necessidade de libera\u00e7\u00e3o de insulina. Ou seja, possui baixo \u00edndice glic\u00eamico \u2013 at\u00e9 tr\u00eas vezes menor do que o a\u00e7\u00facar tradicional. Cont\u00e9m 16 amino\u00e1cidos ben\u00e9ficos ao organismo e 12 das vitaminas do completo B, al\u00e9m de c\u00e1lcio, magn\u00e9sio, pot\u00e1ssio, zinco, ferro, cobre, mangan\u00eas, f\u00f3sforo e boro.<\/p>\n
Segundo a Organiza\u00e7\u00e3o das Na\u00e7\u00f5es Unidas para a Alimenta\u00e7\u00e3o e a Agricultura-FAO, os a\u00e7\u00facares derivados dos coqueiros s\u00e3o os ado\u00e7antes mais sustent\u00e1veis do mundo. E, se n\u00e3o bastasse tudo isso, assim como o a\u00e7\u00facar refinado e o mascavo, o a\u00e7\u00facar de coco carameliza quando aquecido! Ou seja, pode usado para o preparo de del\u00edcias saud\u00e1veis…<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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