O Feijão Azuki, tem origem japonesa. É um tipo de feijão muito leve e de sabor suave, considerando a variedade de feijão. Ele é fonte de proteínas, rico em fibras, que ajudam a reduzir a absorção de gordura, glicose e colesterol, elas promovem mais saciedade e ajudam a regular o intestino. Além disso, ele é fonte de ferro, nutriente importante para o transporte de oxigênio para os músculos e toda a parte do corpo, por isso é essencial para a nossa disposição. O feijão azuki também é fonte de zinco, um mineral antioxidante e fundamental para o nosso sistema imunológico, também contém boas quantidades de cálcio. Por ter uma fermentação diferente dos outros feijões, o feijão azuki ajuda na regularização da pressão arterial e níveis de açúcar no sangue.
