O cogumelo funghi é definido como fungo ou simplesmente cogumelo desidratado. Possuem com esta mesma designação diversas espécies de cogumelos comestíveis provenientes do sul do Chile, entre elas a Coprinus, Tremella fuciformes e Enoki. Os mais comuns são o Shiitake e Shimeji, além do Funghi Chileno. Todos são extremamente saborosos e versáteis, cada um com sua particularidade.A diferença entre o italiano e o chileno está na cor e na suavidade do sabor. O funghi italiano é mais claro e um pouco mais delicado, enquanto os chilenos são escuros e possuem um sabor mais evidente.O funghi chileno é dono de um sabor inconfundível, resultando em um delicioso cogumelo utilizado na preparação de diversos tipos de receitas. São perecíveis, e por isso são desidratados para garantir a sua maior durabilidade. BENEFÍCIOS: - Nutritivos; - Possuem um alto teor de fibras e vitaminas do complexo B; - Minerais como magnésio, zinco e potássio.
